O alho contém cerca de 0,3% da composição volátil de seu óleo de compostos sulfurados, dos quais se destacam a alicina e o dissulfeto de dialila. Estudos científicos tem demonstrado seu efeito sobre as lipoproteínas séricas e colesterol, atividade antioxidante, além de aumentar a imunidade.
O óleo de alho é tradicionalmente usado para ajudar a aliviar os sintomas associados com infecções do trato respiratório superior.
Estudos Científicos tem demonstrado seu efeito sobre as lipoproteínas séricas e colesterol, no metabolismo dos carboidratos e lipídios e sua ação antibacteriana, podendo ser utilizado no tratamento de gripes, resfriados e problemas respiratórios, como bronquites. Portanto, o óleo de alho age como coadjuvante no controle dos níveis de colesterol e triglicerídeos, prevenindo doenças cardiovasculares, tem atividade antioxidante e aumenta a imunidade, prevenindo e controlando doenças das vias respiratórias. *Mills e Osso 2005; ESCOP 2003; Bradley 1992; Felter e Lloyd 1983 [1898]).